Тістечка з вишнями або сливами

1 порція


посікти жир з борошном, додати протерті через сито і змішані з цукром варені жовтки, цедру і лимонний сік або оцет і замісити. тісто розкатати на посипаній борошном дошці і склянкою вирізати коржики. змастити їх білком, краю обкласти валиком з тіста, а зверху покласти вишні або сливи і посипати цукром. піч на змащеному жиром противні в гарячій духовці (220 °) протягом 20 хвил. ті тістечка можна покривати білковою піною з цукром. тоді їх слід поставити ще раз в духовку, щоб піна підсохла