Тістечка «шу»

1 порція


У каструлю влити воду, довести її до кипіння, додати цукор, сіль, вершкове масло і добре перемішати. Потім розсипати просіяне борошно, замісити ложкою тісто і проварити його протягом 5 хвилин. Після цього тісто охолодити до 70 ° С і, ретельно розмішуючи, поступово ввести сирі жовтки і яйця. Готове тісто покласти в кондитерський мішок з круглою насадкою і відсадити на противір, злегка змащений маслом, круглі булочки. Поставити противень у гарячу духовку і випікати тістечка при температурі 220-230 ° С. Готові вироби охолодити, розрізати навпіл по горизонталі (можна зрізати тільки верхівки) і заповнити середину вершками або сметаною, збитими в пишну піну з цукровою пудрою.