Заварні тістечка в сиропі

1 порція


У каструлю влити воду, довести до кипіння, додати сіль, вершкове масло, просіяне борошно і, не знімаючи з вогню, перемішувати, поки не вийде однорідна маса. Потім тісто охолодити до 60-70 ° С і по одному ввести яйця, безперервно перешкоджаючи, щоб не утворювалися грудочки. Після цього тісто помістити в кондитерський мішечок із зубчастим наконечником, випустити з нього у фритюр полінця довжиною 7-8 см і обсмажувати їх до рожеватого відтінку. Готові тістечка вийняти кумівкою і укласти на сито або серветку, щоб стек зайвий жир. Приготувати сироп: в каструлю всипати цукор, влити воду, довести до кипіння, зняти піну, додати лимонний сік і варити на повільному вогні 3-5 хвилин. Гарячим сиропом залити покладені на страву тістечка, залишити для просочення на 10 хвилин.