Тістечка сходу

1 порція


Приготувати начинку: родзинок добре промити, обсушити, висипати в сковороду з розігрітим маслом (2 столові ложки) і, завадячи, гасити доти, поки він повністю не розбухне. Волоські горіхи пропустити через м'ясорубку і добре перемішати з родзинкою. У миску просіяти гірким борошно, зробити в ньому поглиблення, вбити в нього яйце, влити воду, в якій попередньо розчинити сіль, і замісити тісто. Розрізати його на 5 частин і розкатати кожну з них в дуже тонкий пласт. Сковороду або противень змастити маслом, викласти на нього один пласт тіста, змастити його топленою олією і викласти зверху рівним шаром горіхову начинку. Зверху покласти ще три пласти, накладаючи їх один на інший, змащуючи маслом і накриваючи начинкою. Укласти зверху останній пласт, захистити тісто з боків, щоб не висипалася начинка, і надрізати ножем на окремі квадратики. Полити тістечка, яка залишилася розтопленою олією, поставити в добре розігріту духовку і випікати до готовності. У цей час приготувати сироп: всипати в каструлю цукор, влити 3/4 склянки води, довести суміш до кипіння, зняти піну і варити на повільному вогні 10-15 ми нут, після чого остудити. Гарячі тістечка залити гостилим сиропом і залишити на кілька годин, щоб ввібрався сироп.