Трубочки з піною з вершків

1 порція


Борошно, перемішане з порошком для печива, яйця, тріску солі, ром, воду вимішувати до тих пір, поки тісто не почне відставати від рук і дошки. Розкатати його в пласт товщиною 0, 5 см покласти зверху шматок вершкового масла, скласти тісто і знову розкатати в тонкий пласт. Цей процес повторити 2 - 3 рази з інтервалами в 20 хв. Востаннє розкатати тісто в пласт товщиною 2 - 3 мм і нарізати смужки шириною 1 см. Смужки навернути на конусоподібні бляшані або саморобні трубочки з картону (приблизна довжина їх 10 см) так, щоб чверть ширини смужки лягла на попередній виток. Потім поверхню виробів змастити яйцем. Трубочки укласти на металевий лист і випік до рум'яного кольору. Після цього трубочки-форми видалити, вироби охолодити, наповнити піною за допомогою кондитерського мішечка і посипати ванільним цукром.