Сироп для промочки

1 порція


Цукор і воду у співвідношенні 1: 1, 1 кип'ятять при постійному завадженні, знімаючи пену, що з'явилася під час кипіння. Сироп уварюють до щільності - 1, 25 (сироп середній), охолоджують до 20 ° С, проціжують і додають фруктову есенцію, коньяк або вино.