Сироп жовтий

1 порція


Цукор, жовтки і молоко ретельно перемішують і доводять до кипіння при постійному завадженні. Сироп кип'ятять протягом 4 - 5 хвилин до температури 104 - 105 ° С. Готовий сироп проціжують і охолоджують, у літній час до температури 20-22 ° С, у зимовий - до 28 - 30 ° С.