Сироп з полуниці

1 порція


Стиглу полуницю ретельно перебрати і добре промити, покласти в емальований або порцеляновий посуд. Потім засипати цукром, витримати одну добу і процедити через сито. У сік додати воду і варити на середньому вогні до отримання сиропу необхідної густоти. Охолоджена крапля сиропу, опущена в склянку холодної води, повинна осісти на дно і при розмішуванні розчинитися. За 4 - 5 хвилин до зняття сиропу з вогню домішати до нього лимонну кислоту. Сироп розливають у сухі пляшки або банки