Сироп з вишень

1 порція


Вишні очищають від плодоніжок, ретельно промивають і, не віддаляючи кісточок, розминають рукою. Розім'яту вишню витримують добу, заливають водою і проціжують через кілька шарів марлі. Отриманий сік відставляють на кілька годин і знову проціжують, щоб видалити осад, і додають цукор. Сироп варять до необхідної густоти, знімаючи постійно піну кумівкою. За 4 - 5 хвилин до готовності в сироп додають лимонну кислоту і гарячим розливають в сухі пляшки