Сироп «шарлот»

1 порція


Перший спосіб: цукор, яйця і молоко ретельно перемішують і доводять до кипіння при постійному завадженні. Сироп кип'ятять протягом 4 - 5 хвилин до температури 104 - 105 ° С. Готовий сироп проціжують і охолоджують у літній час до температури 20 - 22 ° С, у зимовий - до 28 - 30 °