Кавовий торт з малиновим джемом

1 порція


Приготування тесту: яєчні білки збити в міцну піну, додаючи невеликими порціями цукор, обережно вимішати з жовтками, додати борошно, крохмаль, терту цедру і сік з лимона і ретельно все вимішати. Отриману масу вилити в змащену вершковим маслом, посипану меленими сухарями форму для випічки тортів і випікати в духовці при помірній температурі протягом 30 мін. Випечений і охолонений корж розрізати на 3 частини по горизонталі, полити кожен солодким чорним кавою і збризкати ромовою есенцією. Один корж намастити малиновим джемом, другий -начинкою, накрити третім, полити кавовою глазур'ю, прикрасити горіхами в шоколаді і кремом. Замість малинового джему можна використовувати і вишневий.