Мигдальний торт

Подрібнити мигдаль у ступі або пропустити через м'ясорубку. Окремо розтерти яйця добіла, з'єднати з мигдальним борошном, додати цукор. Все розтерти до отримання однорідного тесту. У змащеній олією формі спекти два коржі однакового розміру. Окремо приготувати вершковий крем, для чого вершки влити в каструлю, додати цукор і трохи ваніліну. Поставити на вогонь і варити, перешкоджаючи, поки не загустіє (колір повинен вийти світло-коричневий). Після цього зняти з вогню, охолодити і збити вершковий крем. Зібрати мигдальний торт: один корж викласти на страву, змастити вершковим кремом, розрівняти і накрити другим коржем. Змастити гору мигдального торта кремом, посипати рубаним підрум'яним мигдалем і подати до столу.