Особливий каштановий торт

1 порція


Їстівний каштан зварити, розрізавши шкірку, вийняти ядро, протерти через дуршлаг, додати до каштанової маси 2 ст. ложки цукру з ваніліном, трохи молока і зварити густе пюре. Вершкове масло, цукор з ваніліном і 3 яєчних жовтка розтерти в піну, додати до неї холодне каштанове пюре, міцну піну з 3 яєчних білків і вимішати все в однорідну масу. Форму для випічки тортів змастити маслом, посипати борошном і наповнити приготованою масою. Тісто випікати при середній температурі. Готовий пласт покрити кремом і поставити в холодне місце на кілька годин.