Знайти

Грушеве варення

Бурштинове грушеве варення - рецепт ароматної солодощі до чаю. Детальніше про грушеве варення...Груша в силу своїх смакових якостей є основою дуже великої кількості солодких страв і десертів. У тому числі грушеве варення. Рецепти його численні, але об'єднує їх простота приготування. Особливо популярними серед варіантів грушевого варення на зиму можна назвати грушеве варення з лимоном і грушеве варення дольками. Вони по праву вважаються одними з найсмачніших грушевих заготовок, їх варто спробувати зробити.

Щоб грушове варення вийшло красивим на вигляд і однорідним за консистенцією, потрібно правильно готувати плоди. Груші потрібно брати одного сорту і однакової величини. При нарізанні робіть середню товщину. Занадто тонкі дольки швидко розварюються і роблять сироп каламутним і непривабливим, а дуже товсті шматочки не можуть досить добре просякатися сиропом і теж залишаються каламутними. Ламтики потрібно безжально прибирати. Ці секрети допоможуть вам отримати гарне прозоре варення з неповторним смаком.

Ці ж зауваження годяться і при варінні грушевого джему, який, як і грушеве варення, є безцінним джерелом вітамінів і корисних речовин. Доведено, що при термообробці груша практично не втрачає своїх чудових властивостей. Свої особливості має приготування грушевого джему, рецепт передбачає використання при варінні бажаючих інгредієнтів. І варення, і джем є відмінним доповненням до сиру, млинців, запіканок тощо.

Трохи підкажемо, як варити грушеве варення:

- кількість цукру залежить від використовуваного сорту груш, його цукристості;

- варення бажано розлити гарячим по скляних банках, закупорювати кришками. Укутувати банки не обов'язково;

- варити грушеве варення потрібно в три підходи по 20 хвилин, це забезпечить прозорість варення і цілісність шматочків фруктів;

- для варіння використовуйте каструлю з товстим дном, щоб уникнути пригоряння;

- розмішувати варення потрібно дерев'яною лопаткою;

- банки перед наповненням ретельно промивають і стерилізують.