Варення з дині

10 порцій
1 день 1 годину ваші 30 хв

Для варіння варення треба брати не повністю дозрілі дині з щільною, ароматною м'якоттню. Взимку просто диво.

Як приготувати варення з дині: Диню миють, зрізають кірку, видаляють серцевину з насінням, а м'якоть нарізають невеликими кубиками (2-3 см).

Кип'ятять 2 л води. Потім підготовлену диню кладуть на 3-8 хвилин (залежно від зрілості) в киплячу воду, охолоджують.

Варять сироп. Для цього до цукру додають воду, доводять до кипіння. Кип'ятять 5 хвилин на невеликому вогні.

Охолоджені шматочки дині заливають сиропом. Варять варення з дині в 3 прийому (між варіннями витримують не менше 8 годин). Перед останнім варінням можна додати ванілін за смаком і лимонну кислоту (3 г на 1 кг дині).

Варення з дині готове.

Банки миють, стерилізують. Варення гарячим розливають по банках, закочують.

Приємного чаювання!