Київське сухе варення
1 порція
Підготовлені плоди варити в цукровому сиропі, тим наполягати в ньому 8 годин. Відокремити від сиропаї пересипати їх цукровим піском, добре переміщувати надлишок цукру і просушити при 40 ° над плитійтечення 10 годин. За таким же способом можна виготовити сухе варінь з будь-яких фруктів, причому для злив готують більш концентрований сироп (70%) . Упаковують сухе варення в фанерні або картонні ящики, попередньо вистлані пергаментним папером.
Підготовлені плоди варити в цукровому сиропі, тим наполягати в ньому 8 годин. Відокремити від сиропаї пересипати їх цукровим піском, добре переміщувати надлишок цукру і просушити при 40 ° над плитійтечення 10 годин. За таким же способом можна виготовити сухе варінь з будь-яких фруктів, причому для злив готують більш концентрований сироп (70%) . Упаковують сухе варення в фанерні або картонні ящики, попередньо вистлані пергаментним папером.
яблуко - 2 кг, груша - 2 кг, цукор - 2.65 кг, вода - 1 л