Знайти

Варення з злив

Варення з сливи - це не один рецепт, а ціле сімейство смачних заготовок. Детальніше про варення зі злив...Слива - чудовий фрукт, в ній містяться вітаміни і мікроелементи, необхідні організму людини для нормального функціонування. Слива має слабку властивість. Всі ці якості притаманні і варенню з сливи. Його вживання рекомендовано людям з гіпертонією, атеросклерозом, діабетом. Спробуйте і ви зробити варення зі злив, рецепт простий і зрозумілий. Тривала варка плодів з цукром - так виходить чудове просте варення з слив, а також і джем із злив. Різниця в підготовці сировини, її подрібненні тощо.

Варення з сливи на зиму готують з фруктів будь-яких сортів. Можна зварити смачне варення з жовтих злив, варення з червоних злив, з угорки. . . Важливо, щоб плоди не мали пошкоджень і були без шкідників. Варити їх можна як цілими, так і розрізавши навпіл. Можливі також варіанти варення з злив без кісточок і варення з сливи з кісточкою. В останньому випадку сливи наколюють в декількох місцях зубочисткою. Це дозволить зберегти сливи цілими під час варіння, вони краще просочуються цукровим сиропом. Рецепт варення з злив без кісточки найбільш поширений. Також користується популярністю джем зі злив без кісточок. Це, до речі, відмінна заготовка - джем зі злив на зиму. Дрібні сливи варто попередньо бланшувати в окропі, щоб вони зберегли свою форму в процесі варіння.

Підготовлені сливи, укладені в посуді, засипають цукром і залишають трохи полежати, щоб вони почали пускати сік. Потім варення готують згідно з рецептом.

Є кілька порад, як зварити варення зі злив:

- сливи з щільною шкуркою, потрібно бланшувати близько двох хвилин. Потім відразу поставити під струмінь холодної води. Тепер вони не лопнуть у процесі варіння;

- краще використовувати сорти злив, у яких кісточка легко відокремлюється;

- для збереження цілісності зливи, ще їх можна помістити на пару хвилин в розчин соди, після чого ретельно промити;

- для кращої просочування злив сиропом їх потрібно проколоти зубочисткою в декількох місцях;

- класичне варення готується тільки з сливи і цукру. Але у варення можна додати горіхи, ягоди, шоколад, какао, так можна створити справжній кулінарний шедевр.