Соус майонез

1 порція


У розтерті жовтки з сіллю, цукром, гірчицею вливають поступово порціями при безперервному розтиранні охолоджене рафіноване рослинне масло до повного його з'єднання з жовтками. Потім додають оцет. Подають соус до холодних страви і закусок з риби, нерибних продуктів моря, дичини та овочів.