Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Білий рибний соус
1 порція
Підсмажити 1 ст. Ложку борошна з 1 ст. Ложкою топленого масла, ввести тонким струменем при постійному завадженні гарячий рибний бульйон, варити 40 - 50 хвилин, процедити. Окремо пасерувати дрібно нарізані цибуля і корінь петрушки, не допускаючи зміни кольору. З'єднати обидві пасеровки, соус заправити сіллю, перцем, лимонним соком, прокип'ятити на слабкому вогні 5 - 7 хвилин і подати до припущеної або вареної риби, до соусу можна додати нарубані яйця, зелень петрушки.
Підсмажити 1 ст. Ложку борошна з 1 ст. Ложкою топленого масла, ввести тонким струменем при постійному завадженні гарячий рибний бульйон, варити 40 - 50 хвилин, процедити. Окремо пасерувати дрібно нарізані цибуля і корінь петрушки, не допускаючи зміни кольору. З'єднати обидві пасеровки, соус заправити сіллю, перцем, лимонним соком, прокип'ятити на слабкому вогні 5 - 7 хвилин і подати до припущеної або вареної риби, до соусу можна додати нарубані яйця, зелень петрушки.
борошно - 1 ст. ложка, олія топлена - 1 ст. ложка, бульйон рибний за смаком, цибуля за смаком, корінь петрушки за смаком, сіль за смаком, перець за смаком, сік лимонний за смаком, яйця за смаком, зелень петрушки за смаком
