Білий соус до відвареної риби

1 порція


злегка підсмажити борошно на олії, охолодити. розвести рибним бульйоном, ретельно розмішати так, щоб не було грудок, додати нарізані і злегка обсмажені петрушку і цибулю. поставити на вогонь, проварити при слабкому кипінні протягом 25 - 30 хв. зняти з вогню, процедити, посолити, заправити лимонним соком, розведеною лимонною кислотою або проціженим огірковим розсолом (сіль у соус з розсолом вводять після додавання розсолу) і вершковим маслом, розмішати