Соус червоний грибний

1 порція


Борошно рятувати з жиром, розвести грибним бульйоном, добре розмішати, посолити і варити 15 - 20 хв при слабкому кипінні, після чого процедити. Цибуля дрібно нашинкувати і рятувати до напівготовності, додати дрібно нарізані гриби і рятувати 5 - 7 хв. У проціжений соус додати цибулю і підготовлені гриби, пасований томат-пюре, заправити перцем, лавровим листом і варити 10 - 15 хв. Подати соус до картопляних і круп'яних стравів, котлетів, рулетів.