Соус ткемали

Плоди ткемали перебрати, промити і відварити в невеликій кількості води. Протерти ткемали через сито і розвести залишилися відваром. Часник і зелень витолочь з сіллю, додати в соус, довести до кипіння і охолодити. Готовий соус повинен мати консистенцію сметани.