Знайти

Азу

Азу - улюблена багатьма страва татарської кухні. Рецепт азу зустрічається в безлічі кухарних книг і кулінарних сайтів. Азу татарською пропонують ресторани в різних країнах. Детальніше про азу...Азу по-татарськи готують з обсмажених шматочків м'яса, гасених в гострому соусі з картоплею, цибулею, помідорами і солоними огірками. Азу з баранини, азу з яловичини, азу з телятини, азу з конини - традиційні варіанти азу по-татарськи. До неканонічних версій належать рецепти азу зі свинини, азу з індички, азу з курки, азу з печінки. Автори рецептів азу по-домашньому підбирають інгредієнти за своїм смаком, і готують не тільки азу з картоплею, але і з рисом, з гречкою.

М'ясне азу (і яловиччя, і куряче) можна гасити в духовці, мікрохвильовці та мультиварці. Особливо ніжним і ароматним виходить азу в горщикові.

Як готувати азу знають багато хто, але навіть вони дізнаються щось нове, скориставшись рецептами азу з розділу других страв нашого сайту. Крім класичних варіантів приготування азу у нас є і рецепт швидкого приготування: азу з яловичої тушонки.

Поради, як приготувати азу:


1. Одним із секретів смачного азу є використання топленого масла для оскарження м'яса і овочів.



2. Знавці рекомендують пробувати азу наступного дня після приготування - його смак і аромат посиляться.