Соус для азу

1 порція


Сметану злегка розбавляють кип'яченою водою в каструлі, змішують з томатом-пюре, рукавичать і доводять до кипіння на малому вогні. Потім вливають для загущення в соус зважте з 1 год ложки пшеничного борошна і чарки кип'яченої води, стежачи, щоб у соусі не виявилося грудок. Коли соус буде майже готовий, додають у нього порізані на маленькі кубики солоні огірки.