Біфштекс гамбургською

1 порція


зачищену від плівок філейну вирізку нарізати на порції, злегка відбити, надати круглу форму, посолити і обсмажити на сковороді до утворення рум'яної скоринки з обох сторін. окремо приготувати яєчню-оченю, виїмкою вирізати гурток яєчні, обрізки білка покласти на біфштекс і зверху покрити яєчнею. при подачі на стіл на тарілку покласти нарізану брусочками смажену картоплю, на картоплю - біфштекс, покритий яєчнею, збоку тертий хрін. страву полити вершковим маслом і прикрасити гілочками петрушки. окремо подати соус.