Біфштекс з цибулею по-сільськи
1 порція
Цибулю нарізають кільцями, панують у борошні і смажать у фритюрі. З утовщеної частини вирізки нарізають біфштекси товщиною 20 - 30 мм, злегка відбивають, посипають сіллю і перцем, кладуть на гарячу сковороду з жиром і смажать з обох сторін до утворення коричневої корочки. При подачі на готовий біфштекс кладуть смажену цибулю. На гарнір подають відварені або припущені овочі, смажену картоплю. Можна подати комбінований гарнір.
Цибулю нарізають кільцями, панують у борошні і смажать у фритюрі. З утовщеної частини вирізки нарізають біфштекси товщиною 20 - 30 мм, злегка відбивають, посипають сіллю і перцем, кладуть на гарячу сковороду з жиром і смажать з обох сторін до утворення коричневої корочки. При подачі на готовий біфштекс кладуть смажену цибулю. На гарнір подають відварені або припущені овочі, смажену картоплю. Можна подати комбінований гарнір.
картопля - 150 г, цибуля ріпчаста - 140 г, сіль за смаком, борошно пшеничне - 4 г, сало - 10 г, перець за смаком, яловичина - 215 г, олія топлена - 10 г