Біфштекс з яєчнею по-американськи

Яловичу вирізку нарізати на біфштекси, посолити, поперчити. На сковороді розігріти масло, викласти біфштекси, обсмажити з двох боків, не пережарюючи. У миску розбити яйця з розрахунку 2 шт. на 1 біфштекс, посолити, додати рубану зелень петрушки, злегка збити виделкою. Коли біфштекси підрум'яняться, влити яйця на сковороду, заливаючи біфштекси. Як тільки яєчня підсмажиться, подавати на стіл у сковороді.