Знайти

Биточки

≡
Биточки або битки - це круглі котлети з рубаного або відбитого м'яса. Біточки також готують з інших продуктів, таких як картоплю, капусту, малюнок. Дуже популярні биточки з манки. Готують биточки на сковороді або в духовці. Детальніше про биточки...Назви «биточки, битки» відбуваються через те, що колись так називали саме відбивні котлети з вирізки (медальйони). Потім ця назва поширилася і на рубані страви такої форми. А потім вже і не тільки на м'ясні, але і на рибні, круп'яні, овочеві котлети круглої форми. І тепер приготування биточків має безліч рецептів, серед них: биточки м'ясні, курячі биточки, рибні биточки, биточки з печінки, биточки з крабових паличок, пшенні биточки, биточки манні, рисові биточки, картопляні биточки, капусні биточки.

Найбільш популярні все-таки биточки м'ясні, рецепти такі, як биточки зі свинини, биточки з курки або биточки з фаршу. Особливою пошаною користуються биточки з курей з грибами.

З м'ясних биточків радимо приготувати биточки по-селянськи. Найкраще для них підійде яловичина. Слід пропустити її через м'ясорубку з великими ґратами. Потім додати цибулю, сіль і перець. З фаршу зробити биточки, після чого обваляти їх у борошні і обсмажити в рослинному маслі на сковорідці.

Нагадаємо, що рецепт биточків може включати й інші інгредієнти, наприклад можна готувати биточки з рису, биточки з картоплі, биточки з манної каші та ін. Якщо у вас під рукою немає м'яса, але є рис, радимо приготувати рисові биточки, рецепт їх приготування дуже простий. Перед приготуванням промийте гарненько рис і покладіть його в киплячу підсолену воду. Коли рисова каша буде готова до неї можна додати цукор і яйця. Суміш розмішати і дати каші охолонути. Потім розділяти биточки, обваляти в сухарях і підсмажити на сковороді з маслом. Рисові біточки можна подати з солодким або грибним соусом. Також досить прості в приготуванні і картопляні биточки. Рецепт передбачає приготування з уже готового пюре, що набагато спрощує завдання господині.

Як приготувати биточки з манки? Коротко розповімо, як зробити манні биточки. Рецепт приготування досить простий, а страва припаде до смаку навіть тим, хто не дуже любить манну кашу. Для початку потрібно вскип'ятити молоко, додати сіль і цукор, після чого всипати манну крупу. У процесі варіння, кашу потрібно постійно перешкоджати, щоб не було грудок. Після того як каша закипіла необхідно зняти її з вогню і відразу ж додати шматочок вершкового масла. Потім накрити кришкою і дати їй охолонути. У гостилу кашу вбити яйця і ретельно вимішати. Далі на сковороді потрібно розігріти трохи рослинної олії. Надати каші форму биточків і, попередньо обвалявши в сухарях, борошні або кунжутному насіння, приступити до смаження. Найсмачніше є манні биточки з киселем як гарячими, так і холодними. Також спробуйте додати до них варення або згущення.