Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Біточки м'ясні, запечені в сметані

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / Биточки / М'ясні биточки

4 порції
1 час ваши 30 мин.

Замість звичайних котлет можна приготувати до обіду смачні м'ясні биточки, запечені в сметані. Додаткового часу це від вас майже не потребуватиме, зате в домашньому меню з'явиться нова страва.

М'ясо (або фарш м'ясний) - 500 г, Цибуля ріпчаста - 1 шт., картопля - 1 шт., Хліб - 150-200 г, Молоко - 150 мл, Яйця - 1 шт., Сіль - 0,5 год ложки, Перець чорний мелений - 0,25 год ложки, Сухарі панувальні - 0,5 склянки, або Мука - 0,5 склянки, Олія рослинна для оскарження - 2-4 ст. ложки, Сметана - 150 мл, Вода - 0,75 склянки, Зелень при подачі (за бажанням) - 2-3 гілочки

Для приготування м'ясних биточків, запечених у сметані, потрібно підготувати продукти.

Як приготувати биточки м'ясні, запечені в сметані, в духовці: З хліба зрізати кірки.

Замочити хліб у молоці на 20 хвилин.

Картоплю очистити, помити і натерти на великій терці.

Цибулю очистити, помити і нарізати кубиками.

М'ясо перемолоти або взяти вже готовий м'ясний фарш.

Додати розмочену в молоці або воді хліб (без кірки), цибулю і терту сиру картоплю. Ще 2 рази пропустити все через м'ясорубку або перебити в блендері.

Додати у фарш яйце, сіль, перець і добре перемішати.

Сформувати з фаршу невеликі м'ясні биточки, обваляти їх у борошні або в панувальних сухарях.

Розігріти масло на сковороді. Биточки обсмажити на маслі до рум'яної скоринки (на сильному вогні). Спочатку 2-3 хвилини з одного боку.

А потім ще 1, 5-2 хвилини з іншого боку. Увімкнути духовку.

Викласти біточки в ємність для запікання. Потім залити сметаною, долити 0, 75 склянки води і запекти биточки в сметаному соусі в духовці при 180-190 градусах протягом 25-30 хвилин (або до готовності).

М'ясні биточки, запечені в сметані, готові!При подачі м'ясні биточки можна посипати рубаною зеленню.