Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Котлети, биточки рибні
1 порція
Філе риби зі шкірою або без неї нарізають, пропускають через м'ясорубку з розмоченим у воді або молоці черствим пшеничним хлібом, додають сіль, перець і ретельно перемішують. У котлетну масу з нежирної риби додають свинячий жир (сирець), пропущений через м'ясорубку, або вершкове масло (50 - 100 г на 1 кг м'якоті). Котлетну масу ділять на порції, формують котлети або биточки, панують їх у сухарях або в білій паніці. Смажать основним способом. Подають з картопляним пюре або гречаною кашею, соусом томатним або сметанним.
Філе риби зі шкірою або без неї нарізають, пропускають через м'ясорубку з розмоченим у воді або молоці черствим пшеничним хлібом, додають сіль, перець і ретельно перемішують. У котлетну масу з нежирної риби додають свинячий жир (сирець), пропущений через м'ясорубку, або вершкове масло (50 - 100 г на 1 кг м'якоті). Котлетну масу ділять на порції, формують котлети або биточки, панують їх у сухарях або в білій паніці. Смажать основним способом. Подають з картопляним пюре або гречаною кашею, соусом томатним або сметанним.
судак - 65 г, або щука - 65 г, або сом - 65 г, або тріска - 65 г, або окунь - 65 г, хліб пшеничний - 18 г, молоко - 25 г, або вода - 18 г, сухарі панувальні - 10 г, жир - 8 г, або олія рослинна - 8 г
