Омлет паровий

1 порція
30 хв ваші 10 хв

Для дієтичного харчування використовують свіжі курячі яйця. З сирих яєць готують парові або смажені омлети, яєчню. Омлети готують з яєць і молока (або води).

Перед тепловою обробкою яйця слід промити в холодній воді.

Для парового омлету збивають 1 яйце з 40 г молока. Готують омлет у пароварці.

Якщо пароварки немає можна спекти омлет таким способом. Форму змащують маслом.

У форму виливають яєчну масу.

У каструлі кип'ятять 2 л води, зверху ставлять дуршлаг.

Форму з яєчною масою поміщають у дуршлаг, накривають кришкою. Омлет готують до готовності (близько 10 хвилин).

Омлет паровий готовий. Приємного апетиту!

Яєчні омлети можна фарширувати м'ясом, овочами, рисом. Також яйця вживають звареними всмятку (3-5 хвилин), в мішечок (5 хвилин) або вкруту (8-10 хвилин). Зварені яйця опускають у холодну воду, чим полегшується зняття шкаралупи і попереджається зеленувате фарбування жовтка. Для смаженого омлету на 1 яйце беруть 15-20 г молока (або води), для парового або запеченого - 40-50 г. Для запеченого омлету духовку розігрівають до 200 градусів. Яєчну масу добре підносять разом з молоком. Противник змащують маслом. Збиту яєчну масу виливають на противагу, змащену маслом. Противник ставлять у духовку на середню полицю. Запікають омлет у жаровій шафі до готовності (20-30 хвилин). Або смажать на відкритому вогні під кришкою.