Омлет зі сметаною

Яйця збити зі сметаною, посолити, вилити на гарячу сковороду з маслом і, завадячи, смажити на сильному вогні. Як тільки маса загустіє, краю омлету загнути ножем з двох сторін до середини, надавши форму довготривалого пиріжка. Коли нижня сторона підсмажиться, перекласти омлет на підігріту страву швом вниз, полити розтопленою олією і подати. Готовий омлет на сметані можна згорнути у вигляді рулету, перед подачею розрізати на порційні шматки і полити розтопленою олією.