Яйця, фаршировані м'ясом

1 порція


У яєчній шкаралупі обережно виконати невеликі отвори, акуратно випустити білок і жовток у роздільний посуд. М'ясо пропустити через м'ясорубку або подрібнити в міксері. цибулю дрібно порізати, імбир очистити і дрібно нарізати або розчавити. Поєднати молотое м'ясо з жовтками, половиною білків, рисовим вином, рубаним цибулею та імбірем, сіллю, ретельно вимісити до однорідної консистенції і обережно наповнити цим фаршем порожні шкаралупки через виконані отвори. В кінці додати залишок білка, рівномірно розподіливши його за кількістю фаршированих яєць. Кожен отвір акуратно заліпити шматочком тонкого паперу і 15 хвилин варити яйця на пару над каструлею, в якій готується паровий рис.