Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Глазована морква
Цю яскраву, корисну і смачну овочеву страву можна подати самостійно або запропонувати глазовану моркву як гарнір до м'яса.
морква дрібна 1 кг, олія топлена - 5 ст. ложок, цукор - 4 ст. ложки, куркуму - 0.5 ч. ложки, кардамон - 1 ч. ложка, коріандр - 1 ч. ложка, сік апельсиновий - 4 ст. ложки, вода мінеральна газована 1 склянка, сік лимонний - 2 ч. ложки, горіх мускатний - 0.5 ч. ложки, зелень петрушки до смаку, перець чорний мелений за смаком, сіль за смаком
Як приготувати глазовану моркву: Моркву нарізати по діагоналі брусочками товщиною 1, 5 см, укласти одним шаром у широку каструлю, додати 3 ст. ложки олії, цукор, куркуму, товчене насіння кардамону, мелений коріандр, апельсиновий сік, воду і посолити. Гасити під кришкою на слабкому вогні. Коли вода майже вся випарується, зняти кришку і випарювати залишок вологи, струсуючи каструлю, до тих пір, поки морква не покриється блискучою глазур'ю. Потім зняти каструлю з вогню і додати масло, перець і свіжу зелень. Все перемішати, полити глазировану моркву лимонним соком і посипати тертим мускатним горіхом.
