Крупеник з пшеничної крупи

1 порція


Крупу перебрати, добре промити окропом для видалення гіркоти і мучелі (2 - 3 рази), висипати крупу в киплячу підсолену воду і дати їй прокипіти 10 хвилин. Додати масло або маргарин, перемішати, закрити кришкою і поставити в спекотну шафу на водяну лазню. Через 2 години, коли крупа докоряє і буде розсипатися, викласти її у великий сотійник або інший посуд, заправити протертим сиром, сметаною, цукром, яйцями, маслом і сіллю. Сметану в масу можна і не вводити. Все добре перемішати і розкласти товстим шаром в дрібний сотейник, формочку або противень, змастивши їх маслом і посипавши сухарями, розрівняти, збризкувати розтопленим маслом або змастити сметаною і випікти в спекотній шафі до утворення рум'яної поверхні. Відпускати з маслом або сметаною