Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кус-кус по-мароканськи
1 порція2 години ваші 1 годину 10 хв
Як приготувати кус-кус? Рецепт приготування цієї крупи, традиційний для Африки, потроху завойовує популярність у всьому світі. Пропонуємо рецепт кус-кусу для домашнього приготування.
Крупа манна - 100 г, або Крупа кукурудзяна - 100 г, Вода - 30 г, Олія рослинна - 0,5 ст. ложки, Мука - 0,5 ч. ложки, Сіль - 1-2 тріски, Масло вершкове - 20 г
Готують продукти.
У воді розчиняють сіль. 
Манну (або дрібну кукурудзяну) крупу висипають на великий піднос. 
Крупу сбрызгивают соленой водой и растительным маслом. 
Розтирають кругоподібними рухами, поки крупа не зіб'ється в грудки (15-30 хвилин). Злегка присипають борошном. 
Продовжують розтирати, поки грудочки не досягнуть величини просяного зернятка (10-20 хвилин). 
Сито або дуршлаг вистилають бавовняною тканиною в 2-3 шари. Висипають крупу в сито, щільно вставляють його в підходящу за розміром каструлю з киплячою водою. Каструлю накривають кришкою і складеним вчетверо рушником (або тією ж тканиною). 
Варять на пару 1 годину. Спочатку варять кус-кус 10-15 хвилин. Потім виймають тканину з кус-кусом із сита, знову розтирають крупинки, щоб не було великих грудок. Потім тканину з кус-кусом знову викладають в дуршлаг або сито, вставляють в каструлю з водою, накривають кришкою і рушником і варять до готовності. 
Перед подачею кус-кус обережно перемішують з маслом. 
Кус-кус готовий!Це базовий рецепт. Зазвичай кус-кус подають гарячим до м'ясних або овочевих страви. 