Мамалига з бринзою

1 порція


муку підсушити в духовці для поліпшення аромату. в казанок налити воду, розчинити в ній сіль, довести до кипіння і засипати, перешкоджаючи, тонким струменем підсушене борошно. варити 25 хвилин, періодично перемішуючи масу дерев'яною скалкою. готову мамалигу залишити на 5 - 6 хвилин на слабкому вогні, щоб вона краще відділялася від стінок казанка. потім перекинути її на чистий рушник і нарізати на порційні шматки суворою ниткою або дерев'яним ножем. окремо подати терту бринзу і підсмажену на олії цибулю.