Мамалига з молоком, бринзою або яєчнею

1 порція


У киплячу воду додати сіль, цукор, засипати просіяну дрібну кукурудзяну муку (типу манною) і не розмішувати, поки вода знову не закипить. Після цього кашу слід швидко і добре перемішати, вирівняти поверхню, закрити кришкою і довести до готовності на водяній бані. При тривалому зберіганні (більше 0, 5 години) каша ця черствіє і робиться несмачною, тому її слід готувати незадовго до подачі. При подачі кашу посипати тертою бринзою або окремо подати тепле молоко. Можна також при подачі полити кашу розтопленою олією з рубаним яйцем або яєчнею з меланжу, яку слід дрібно нарізати.