Молода картопля, запечена в сметаному соусі

Очищену картоплю зварити в підсоленій воді, відкинути на дуршлаг або сито. Викласти в порційні форми, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром, збризкати розтопленою олією і запекти в духовці до рум'яної скоринки. При подачі посипати зеленню петрушки або кропу. Приготування зметаного соусу: Борошно підсмажити, завадячи, з 1, 5 ст. л. масла до світло-жовтого відтінку. Розвести гарячим м'ясним бульйоном (в крайньому випадку водою), додати сметану і готувати на слабкому вогні 5-10 хв. (якщо соус буде густоватий, додати ще бульйону або води). Окремо на сковороді з маслом підсмажити дрібно нарізану цибулю. Перед закінченням приготування додати смажену цибулю в соус. Після цього соус зняти з вогню, посолити.