Рис холодний з абрикосами

1 порція


рис припустити, відкинути на сито і скласти в посуд. додати вино, лимонний сік, частину цукру, намочений желатин і варити, завадячи, до випаровування рідини. потім трохи охолодити, обережно змішати з половинками абрикос (без кісточок), посипаних цукром, викласти в форму і поставити на холод для повного охолодження. перед подачею на стіл перекинути на тарілку. можна подати зі збитими вершками.