Рис припущений

1 порція


Рис перебрати, промити, обварити окропом (без цього він матиме присмак борошна); злити окріп і залити рис гарячим м'ясним або курячим бульйоном (рис повинен бути тільки покритий бульйоном), покласти шматочок масла або маргарину, солі і, за бажанням, запашного перцю або влити відвар шафрану; в середину крупи зарити ріпу або кілька сирих очищених цибулин, закрити котел кришкою і варити на пару. Через 30 - 40 хвилин рис спробувати і, якщо він готовий, вийняти ріпу або цибулю і вживати в якості гарніру, фаршу або самостійної страви. Можна додати в рис припущений пасерований томат і все разом прогріти.