Шкубанки (крокети з картоплі)

1 порція


Очищену картоплю крупно нарізають, заливають окропом, варять до напівготовності і, злив воду, розминають; роблять в масі кілька заглиблень, засипають їх борошном і вливають приблизно половину злитої води. Каструлю накривають кришкою і витримують на слабкому вогні 15 - 20 хвилин. Потім воду зливають, картоплю з борошном ретельно розминають, розмішують і солять до смаку. З отриманої крутої маси вирізають змоченою в жирі ложкою шкубанки і укладають на тарілку, поливаючи розтопленим салом. При подачі обсипають цукром і меленим маком або ж тертим сиром, або сиром.