Запіканка пшонова, манна, рисова

1 порція


Зварити в'язку кашу, злегка остудити її (60 - 70 °) додати в неї сирі яйця (яйця слід додавати по одному, слідкуючи, щоб не потрапило зіпсоване яйце, або яйця в окремому посуді перемішати, а потім додати до каші), цукор, розмішати, викласти на противагу, змащений маслом і посипаний сухарями. Шар маси повинен бути 4 - 5 см, поверхню слід вирівняти, змастити сметаною. Противень поставити в жарочну шафу і запекти виріб до утворення рум'яної скоринки. Готову запіканку нарізати на порції і при відпустці полити розтопленим маслом, маргарином, сметаною або фруктовим соусом. Якщо немає сметани, то запіканку можна посипати тертим білим хлібом, сбрызнуть маслом, а потім вже ставити запікати. У масу для запіканки можна додати підготовлений ізюм, очищений від плодоніжок шляхом перетирання з борошном, а потім промитий водою, нарізану і ошпарену курагу тощо.