Спекотне зі свинячої шиї

1 порція


М'ясо натираємо гірчицею, сіллю, перцем, цукром, товченим часником, загортаємо в фольгу і на 2 години виносимо на холод. Потім смажимо в попередньо розігрітій духовці, додавши коріння і гарячу воду, а через півгодини чорнослив. Під час смаження м'ясо поливаємо бульйоном. Готове спекотне притискаємо вантажем не менш ніж на 2 години. Потім нарізаємо ломтиками, прикрашаємо чорносливом, пір'ячками цибулі і подаємо до столу.