Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Спекотне по-домашньому
6 порцій1 час 45 мин ваши 1 час 5 мин.
Спекотне по-домашньому - рецепт звичний, але ніколи не приїдається.
Яловичина (задня частина) - 500 г, або свинина (лопатка, шия) - 500 г, Картопля - 750-800 г, Цибуля ріпчаста - 100 г (1 шт.), Сало - 50 г, Бульйон або вода - 300-400 мл, Томат-пюре - 60 г, Рослинна олія 2-4 ст. ложки, Зелень для прикрашання - 0,5 пучка
Як приготувати спекотне по домашньому? Спочатку підготуємо інгредієнти.
М'ясо миють і обсушують. Нарізають м'ясо по 2 - 3 шматки на порцію (вагою по 30 - 40 г)
Сало дрібно нарізають. 
Картоплю очищають від шкірки, ріжуть кубиками і складають в миску або каструлю. 
Цибулю очищають і нарізають дольками. 
У сковороді розігрівають масло (2 ст. ложки на порцію). М'ясо обсмажують до утворення рум'яної скоринки (3-4 хвилини). 
Потім м'ясо перевертають і обсмажують з іншого боку (також 3-4 хвилини). 
Розігрівають другу сковороду. На розігрітій сухій сковороді обсмажують сало (1-2 хвилини). 
Картоплю обсушують і викладають на сковороду до сала. Оскаржують з усіх боків до золотистого кольору (10-15 хвилин). 
М'ясо кладуть у каструлю (або казан) шарами упереміш з обсмаженою картоплею і цибулею, нарізаними дольками. 
Краще, якщо зверху буде шар картоплі. 
Додають томат-пюре, лавровий лист, сіль, перець. Також спекотне по-домашньому можна готувати без томата. 
Заливають бульйоном або водою так, щоб продукти були ним покриті. Гасять до готовності (30-40 хвилин). 
Через 25-35 хвилин після початку гасіння миють і нарізають зелень. 
Готове спекотне по-домашньому посипають нарізаною зеленню. 
Подають спекотну по-домашньому в глибокій порційній страві або на плоскій порційній тарілці. 