Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Тушковані свинячі ребришки
6 порцій2 години 10 хв ваші 45 хв
Як приготувати свинячі ребришки так, щоб ця традиційна страва здивувала і порадувала ваших домашніх? Пропоную незвичайні свинячі ребришки - рецепт приготування з яблуками і медом. Тушковані ребришки вийдуть ніжними і пікантними.
Ребрышки свиные мясные - 1 кг, Бульон (желательно свиной) - 1 стакан, Сливки густые - 1 стакан, Лук - 2 шт., Яблоко кислое (например, антоновка) - 1-2 шт., Мед - 1 ст. ложка, Масло растительное или топленое - 1 ст. ложка, Соль, Перец черный молотый, Зелень (по желанию)
Для приготування тушкованих свинячих ребришок нам знадобляться: свинячі ребра, мед, олія, бульйон, цибуля, яблука, вершки і трохи зелені. А також сіль і перець.
Свинячі ребришки при необхідності порубати на порційні шматочки. Промити, обсушити, видалити зайвий жир і осколки кісток. 
Цибулю очистити, дрібно нарізати. 
У сковороді на сильному вогні розігріти 1 ст. ложку масла. Додати мед. Довести мед до кипіння. Викласти в один шар першу порцію ребрышек. 
Обсмажити свинячі ребришки з усіх боків до утворення корочки (0, 5-1 хв з кожного боку). Так само обсмажити наступні порції ребришок. 
Цибуля злегка обсмажити на жарки, що залишився ребришок жирі. 
Обсмажені ребришки покласти в чавунок або сотейник (об'єм 2-3 літри) і залити бульйоном. Варити свинячі ребришки під кришкою при слабкому кипінні. Засікти час. 
Через 20-25 хвилин після початку варіння м'яса яблуко очистити від шкірки і насіння і дрібно нарізати. 
Через 25-30 хвилин після початку варіння в чавунок додати обсмажену цибулю і нарізане очищене яблуко. 
Приблизно через 1, 5 години, коли м'ясо розм'якшиться і буде легко відокремлюватися від кісток, додати вершки, посолити, поперчити. Вогонь збільшити до середнього і продовжувати гасити, перешкоджаючи і не накриваючи кришкою, щоб рідина випарилася і соус загустів. 
Щоб зробити соус більш густим, потрібно 1 ст. ложки борошна обсмажити на сухій сковороді до рожеватого кольору. Потім, ретельно перемішуючи, додати борошно в соус. 
Готові ребришки свинячі тушковані можна прикрасити зеленню. 
На гарнір до ребришків свинячим тушкованим рекомендується подавати салат, картопляне пюре або макарони. 