Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Спекотне з свинячого вікорока
Якщо ви роздумуєте, як приготувати свинячий вікорок, рецепт запікання в духовці повинен вам допомогти. Він не вимагає тривалої обробки продуктів і великої кількості інгредієнтів, при цьому м'ясо вийде соковитим, ніжним, з кришталевою рум'яною скоринкою.
жир - 50 г, цибуля - 4 шт., бульйон м'ясний - 2 склянки, борошно - 1.5 ст. ложки, лавровий лист за смаком, сіль за смаком, перець за смаком
Свинячий вікорок ретельно моїм і насухо витираємо. Шкіряцю надрізаємо квадратами, натираємо м'ясо сіллю і червоним запашним перцем. Укладаємо шкіркою догори на ґрати, встановлену на противінь (для цього стандартну решітку з газової плити потрібно трохи зігнути вздовж), підливаємо води або м'ясного бульйону, поклавши в нього лавровий лист і перець горошком, смажимо приблизно 2, 5 години на помірному вогні, час від часу поливаючи соком і бульйоном. Одночасно оскаржуємо на сковороді цибулю, порізану колечками. Коли вікорок буде готовий, змочуємо шкірку гарячою підсоленою водою - вона стане після короткого запікання в духовці хрусткої. У м'ясний сік додаємо трохи води, заправляємо борошном, щоб вийшов соус, солимо і перчимо до смаку. Спекотне з свинячого вікорока подаємо до столу зі смаженою картоплею.
