Спекотне зі свинячої шиї

1 порція


М'ясо натирають гірчицею, сіллю, перцем, цукром, товченим часником, загортають у фольгу і на 2 години поміщають на холод. Потім кладуть у розігріту духовку і смажать, додавши коріння і гарячої води. Через 30 хвилин приправляють чорносливом. Через кожні 10 мі-нут м'ясо поливають соусом, в якому воно смажиться. Готове спекотне притискають вантажем. Потім, остудивши, нарізають ломтиками, прикрашають чорносливом, листям цибулі-порея.