Спекотне з тетерки

Очистити, вимити і зв'язати нитками тетерку, скласти в сотійник, полити маслом і поставити в гарячу духовку. коли заколерується, вийняти, полити соком, посолити, поставити знову в духовку і чинити так до тих пір, поки тетерка не зжариться до м'якості. коли буде готова, дістати з сотейника, скласти на страву, а в сотейник підлити 3 ст. л бульйону, добре виварити сік, посипати до смаку сіллю і полити спекотне на страві.