Спекотне з зайчатини

1 порція


Тушку зайця насамперед очищають від плівки і гарненько вимочують у молоці 2 дні, потім - у гарячій воді, обсушують, натирають сіллю і перцем. Моркву, нарізану ломтиками, укладають на противагу, а зверху - тушку зайця, обмазану маслом, сметаною, і смажать півгодини. Потім зменшують вогонь і смажать вже до готовності, поливаючи гарячою водою. Подають спекотне з смаженою картоплею, сеченою брусникою і грибним соусом.